现代家庭都离不开冰箱,不论鸡蛋、牛奶、面包,还是蔬菜、水果、肉类,买多了的,吃剩了的,通通丢进冰箱。
那是不是只要把这些食物,冷藏或者冷冻就安全又保险了呢?非也!虽然低温可以让食物的保鲜期更久,但是冰箱里却有可能潜伏着,另外一种致命的细菌———李斯特菌。
“李斯特君”是哪位先生呢?这个名字听起来有点陌生啊。李斯特菌是一种,喜欢在低温环境下繁殖的细菌,冰箱的温度对它来说,就是最幸福的游乐场,因此它还有个外号——冰箱杀手。
它在0℃到-45℃都可以生长繁殖,而咱们家用冰箱一般的设置,都不会低于这个温度,所以不管是冷藏室还是冷冻室,它都可以游刃有余。
李斯特菌主要以食物为传染媒介,是最致命的食源性病原体之一,比我们常听说的,沙门氏菌和某些大肠杆菌更为致命。它最喜欢在乳制品、蔬菜沙拉、雪糕、牛肉这类食品中繁殖。
它究竟有多可怕呢?有数据显示,李斯特菌在美国,每年约引起2500例疾病和500例死亡。由于美国人的饮食习惯,更喜欢食用直接从冰箱里拿出的,奶酪、黄油、牛奶、蔬菜、熏肉等,因此在美国历史上曾经发生过几次,李斯特菌引发的食物中毒事件。
而细菌是不分国界的,在我们的冰箱里,同样也可能潜伏着,李斯特菌这个危险分子。
那么是不是,只要食用了被李斯特菌污染的食物,就一定会被感染呢?这倒不是,这种细菌是机会性感染,也就是说,人类自身的免疫力是有可能,抵抗它而不受到感染的,但是对于免疫力比较低下,像病人、孕妇、婴儿、老人等群体,就有很大的几率中招。
李斯特菌感染的早期症状跟感冒类似,通常还会出现腹泻和高烧,严重的情况会出现,意识混乱甚至引发脑部炎症。而且这种病菌,还会通过孕妇传染给胎儿,引发新生儿患上脑膜炎。特别严重的情况还可能会危及生命。
听到这,很多把冰箱当保险柜的小伙伴,可能不淡定了。其实预防李斯特菌引发疾病,还是有办法的。虽然这李斯特菌抗冻不怕冷,但是它怕热啊,只要通过加热的方法,就可以轻松消灭李斯特菌。
所以小编给大家三个小建议:
第一,冰箱里拿出的食物尽量做熟了吃。
第二,冰箱里的食物一定要生熟分开,隔离保存。这样就可以避免一个传染俩,俩传染仨,……。
第三,剩饭剩菜、即食肉类、奶类在食用之前也要再次加热,至于过期的速食您就果断扔了吧,李斯特菌尤其喜欢在过期肉上繁殖。
简单来说,李斯特菌虽然可怕,但是感染的风险并不高。只要您别把冰箱当成保险箱,什么都一股脑地往里塞,注意卫生,定期清理,就没啥可担心的啦。